Chương 15

Vì thế chỉ mang theo một chiếc áo khoác bông cũ đến mức không thể mặc ra ngoài được nữa của ông nội. Nệm thì càng không cần nghĩ đến, ở nhà đều là da thịt dính vào chiếu, ra bếp lò của đội, càng chỉ có thể là da thịt dính vào chiếu rơm.

Mẹ Minh Tử còn lo sợ cơ thể anh cả không chịu được, lo lắng một thời gian, sáng nào anh cả về nhà ăn cơm cũng hỏi mấy lần, có lạnh không, có chỗ nào khó chịu không?

Không ngờ, anh cả nhà họ Quan trông yếu đuối nhưng lại rất dẻo dai. Cả mùa đông trôi qua, cũng không sao cả.

Thế là cứ ở lại trong đội sản xuất.

Cuộc sống của nhà họ Quan khá giả, lương thực nhà mình đủ ăn, còn nuôi được heo, vì thế, nhà họ Quan năm nào cũng mổ heo Tết. Năm nay con heo của nhà đặc biệt béo. Mẹ nói là vì năm nay nhà gặp may mắn, Minh Tử đại nạn không chết, chị cả Anh Tử đã đính hôn, nhà còn sắm thêm một chiếc xe đạp lớn, lương thực cũng thu hoạch được nhiều hơn năm ngoái, ngay cả heo cũng béo hơn năm ngoái.

Những nhà bình thường không nỡ cho heo ăn lương thực, một con heo nuôi một năm cũng chỉ khoảng hai trăm cân, chỉ ăn cỏ ăn rau thì sao mà lớn được. Tốt hơn một chút thì được hai trăm năm sáu chục cân. Trong đội sản xuất có lương thực, nhưng nuôi làm sao có thể cẩn thận như ở nhà, cũng chỉ lớn được như vậy. Năm nay, con heo của nhà họ Quan nặng đến tận 380 cân!

Một nửa đàn ông trong thôn đều đến giúp, haha, thực ra cũng chỉ có hơn chục người thôi. Con heo lớn gần 400 cân, chỉ việc khuân vác cũng phải mấy người bận rộn. Mượn thêm bàn của nhà ông tám, hai cái bàn ghép lại với nhau, chính là cái bàn để mổ heo.

Vừa mổ ra, lớp mỡ dày ba ngón tay, mọi người đều cảm thán, con heo này nuôi tốt thật, năm sau nhà họ Quan cả năm dầu mỡ đầy đủ rồi.

Chị hai từ đầu đến cuối không rời bếp, hết nồi nước này đến nồi nước khác, cạo lông heo phải dùng nước nóng mới được!

Sau đó thịt được mổ ra, mẹ Minh Tử chọn một miếng thịt chân trước lớn, một miếng ba chỉ có da, một miếng thịt cổ heo, cho vào nồi luộc, luộc đến khi nước sôi, lại cho dồi tiết mới làm và dưa muối đã chuẩn bị sẵn vào nồi tiếp tục nấu cho đến khi thịt chín.

Việc luộc thịt chủ yếu là việc của chị cả, chị cả canh lửa, chị hai thêm củi.

Trong phòng bên cạnh, dượng hai nhà họ Vu bận rộn theo sự phân công của mẹ Minh Tử mổ cả con heo thành từng miếng. Ông tám cùng những người thân khác đến giúp đi ra cái ao lớn ở đầu đông thôn để đục băng, bố Minh Tử lái xe ngựa của đội chở băng về nhà.

Ông nội ở trong vườn dùng những tảng băng chở về để xây một cái hầm băng lộ thiên, xây một lớp băng, đổ hai thùng nước, nhiệt độ ngoài trời phải đến âm ba mươi mấy độ, nước lạnh đổ lên, một lát sau là đóng băng, lại xây lớp tiếp theo, rất nhanh, một cái hầm băng dài rộng mỗi chiều khoảng một mét rưỡi, cao 70-80 là hoàn thành.

Sau khi hầm băng hoàn thành, thịt heo cũng đã được mổ xong, để lại những miếng mỡ để ngày mai rán mỡ, số thịt heo còn lại đều được cho vào hầm băng để đông lạnh, phía trên đậy những miếng bao tải rách, cộng thêm những tảng băng. Đây chính là cái tủ lạnh tự nhiên.

Tất cả đã xong xuôi, sau đó, những người lớn tuổi và trẻ tuổi đến giúp đều không vội về nhà, ngồi trong nhà tán gẫu về mùa màng năm nay, kế hoạch năm sau các loại, chờ ăn cơm.

Bữa cơm đầu tiên sau khi mổ heo mời những người thân đến giúp ăn thịt, đây là quy tắc cũ, cũng là lẽ thường tình.

Đợi đến khi thịt chín. Trên bếp lò đặt hai cái bàn, mỗi bàn một đĩa thịt ba chỉ lớn, một đĩa dồi tiết, một đĩa dưa muối hầm, thêm một đĩa nước chấm tỏi, một chậu cơm cao lương lớn, thế là xong. Thịt chỉ được thêm một lần, dưa muối hầm thì có hạn, ăn đủ, cơm cao lương cũng ăn đủ.

Đều là những cái bụng cả năm không được dính bao nhiêu dầu mỡ, chỉ trông chờ vào mấy ngày này có nhà mổ heo để cúng tế ngũ tạng. Bữa ăn này, cộng thêm nhà họ Quan tự ăn, đã ăn hết ba chậu cơm cao lương lớn, một chậu dưa muối lớn. Còn có mấy đĩa thịt lớn.

Minh Tử nhìn sức ăn của mọi người, thật sự là há hốc miệng kinh ngạc. Cô đã từng thấy cảnh này bao giờ đâu, thời đại cô sống, từng người một, ăn uống kén chọn đến mức không thể kén chọn hơn, ngay cả những nhà ăn thịt heo, cũng chọn miếng thịt nhiều nạc nhất để mua. Ngay cả những người lớn tuổi nhớ nhung món ăn mổ heo ngày xưa, thực sự ăn vào, cũng sợ ba cao các loại, nhiều lắm cũng chỉ ăn được ba bốn miếng thịt là đã không ăn nổi nữa rồi. So với người thời này, chỉ có thể coi là nếm thử.