Chương 58: Thịt Viên Sốt Tàu, Má Heo Trộn Tỏi, Móng Giò Kho Tàu

“Con bé này, cứng đầu chẳng khác gì nương con năm xưa.”

Lục mẫu chọn món thịt viên sốt tàu, móng giò kho tàu, thêm một đĩa rau nguội, chỉ hai người nên gọi đơn giản.

Thịt heo mỡ bảy nạc ba được băm nhỏ, trộn cùng trứng gà để tăng độ dai, hòa quyện cùng gia vị rồi mới rắc chút bột năng – không có bột là chưa viên xong đã chảy bệt ra chảo.

Thịt viên sốt tàu không hoàn toàn là thịt – để tăng độ phong phú, Đổng Phúc Châu còn cho thêm cà rốt băm nhỏ, quậy đều theo một chiều cho nhuyễn. Cà rốt ngọt dịu, sắc cam rực rỡ, trộn vào thịt thì không còn thấy đâu nữa, nhưng hương vị lại hòa quyện tự nhiên, khiến thịt lợn không bị ngấy mà còn đậm thêm phần thanh ngọt.