Chương 59: Thịt Viên Sốt Tàu, Má Heo Trộn Tỏi, Móng Giò Kho Tàu

Gà xào ớt đúng điệu là phải “thấy ớt không thấy thịt”, khách phải tự tay mò miếng gà trong đống ớt đỏ rực ấy mà ăn mới thú vị. Đổng Phúc Châu rắc thêm một nắm mè trắng lên, trông càng khô càng cay hơn gấp bội.

An ngự y ăn mà tấm tắc khen “đã miệng!”, còn Thẩm tiên sinh mới ăn một miếng đã nước mắt nước mũi đầm đìa:

“Lão Thẩm à, ăn không nổi thì đừng cố! Có ai cười đâu, mau ăn món dê hầm của huynh đi!”

Thịt dê hầm nguyên khối là món dùng đùi dê hoặc sườn dê tươi, chỉ rắc chút muối hầm mềm, tuyệt đối không nêm thêm gì khác để giữ trọn vị thịt nguyên sơ. Điền thị vốn không ăn quen, nghe mùi thịt dê đã nhăn mày, nhưng với người sành ăn, lại chính là yêu cái vị “hơi hôi hôi đó”.