Chương 27

Lục lọi nửa ngày, Đào Đào cuối cùng cũng tìm đủ nguyên liệu.

Nguyên liệu để làm món Tart trứng Bồ Đào Nha.

Tart trứng là món bánh ngọt truyền thống kiểu Tây của vùng Quảng Đông - Hồng Kông, từ lâu đã là món bánh đặc trưng không bao giờ vắng bóng trong các quán trà.

Nhưng trước đây ở Đại Lục không có Tart trứng Bồ Đào Nha, người ta thường chỉ ăn "Tart trứng kiểu Quảng" hoặc "Tart trứng kiểu Hồng Kông".

Tart trứng truyền thống dù là kiểu Hồng Kông hay kiểu Quảng, thì điểm nhấn chính vẫn là mùi thơm của trứng, lớp vỏ là đế bánh quy, cắn vào có cảm giác hơi bột, rất đặc. Phần nhân trứng mềm mịn, không có mùi sữa, hương vị thanh đạm, không quá ngọt, giống hệt như... món trứng hấp ngọt được đựng trong một cái vỏ bánh quy vậy.

Hoàn toàn khác với Tart trứng Bồ Đào Nha.

Tart trứng Bồ Đào Nha lúc đầu ra đời tại một tiệm bánh tên là Andrew trên đảo Lộ Hoàn ở Macau. Về sau ông chủ và người vợ Mã Gia Liệt ly thân, bà Mã Gia Liệt lại mở một tiệm bánh khác, mang món Tart trứng Bồ Đào Nha này đến khu vực trung tâm Macau, dần dần được nhiều người thưởng thức hơn.

Chính vì sức lan truyền của KFC vô cùng đáng sợ, nên Tart trứng Bồ Đào Nha cứ thế mà trở nên nổi tiếng. Nổi tiếng tới mức nào? Toàn bộ các tiệm bánh mì, tiệm bánh ngọt, và quán trà trên toàn quốc đều ngay lập tức bắt tay vào làm món này.

Những tiệm có tiếng tăm trên thị trấn thì trực tiếp nhờ người sang Macau rước thợ về dạy, bao ăn bao ở, bao luôn cả phí đi lại. Không đến nửa năm sau, ngay cả một thị trấn nhỏ ở phía Nam như Chương Khê cũng đã xuất hiện món Tart trứng Bồ Đào Nha. Rất nhiều loại bánh ngọt thời này đều bán theo cân, chỉ có loại Tart trứng Bồ Đào Nha này lại được bán với giá hai tệ rưỡi, ba tệ rưỡi một cái, vậy mà người mua vẫn phải xếp thành những hàng dài dằng dặc.

Kể từ đó, Tart trứng Bồ Đào Nha đã thay thế địa vị của Tart trứng kiểu Quảng trên diện rộng, trở thành một món "tân binh đắt giá" trong giới bánh ngọt phương Tây.

Tại sao cô lại nhớ rõ chuyện này đến vậy chứ.

Bởi vì... tiệm bánh nhà cô chính là từ từ sập tiệm sau khi tart trứng Bồ Đào Nha trở nên thịnh hành!

Giữa các loại bánh tart trứng thực ra không có sự phân biệt ngon dở, chỉ là cách làm và hương vị khác nhau. Loại tart kiểu Quảng Đông thanh đạm, không ngấy cũng là món yêu thích của rất nhiều người. Đào Đào thực ra cũng rất thích, cô cảm thấy cả hai loại đều ngon.

Nhưng ở thời đại này, ăn tart Bồ là một việc đặc biệt mới mẻ và sành điệu. Từ biếu tặng, trà chiều cho đến điểm tâm sáng, đâu đâu cũng thấy bóng dáng của món bánh này, cuối cùng ngay cả mấy sạp nhỏ ven đường cũng biết mang ra bán! Thế mà ba cô - Đào Quảng Chí - lại chẳng màng chút nào đến trào lưu đó, cũng không hề nhạy bén với thị trường, cứ đủng đỉnh bám lấy mấy món bánh cũ kỹ để đắp đổi qua ngày.

Tiệm của ba không sập thì tiệm nào sập đây?