Chương 947: Khách sạn Cẩm Hoa thắng thế (3)

Nhạc Ninh dùng đũa chung gắp một con. Vỏ và thịt tôm hơi dính vào nhau, trong khi tương cà và tương đậu bản khiến màu đỏ thêm phần rực rỡ. Xốt có vị ngọt cay, nêm nếm vừa miệng, nhưng món "xào khô" này lại chưa thật sự thấm vị, chỉ là lớp xốt còn bám bên ngoài.

"Nước xốt này là cho bột năng khuấy với nước vào rồi." Ông Kim dùng muỗng gạt lớp xốt dưới đáy đĩa, nhận xét: "Kỹ thuật xào khô phải là "dầu bóng quyện lấy xốt", thịt tôm phải ngấm đều vị của các loại gia vị. Còn món này, ăn cứ như tôm đang bơi trong xốt vậy."