Chương 946: Khách sạn Cẩm Hoa thắng thế (2)

Đầu bếp Trương mỉm cười đáp: "Tôi tự chấm bảy điểm. Vì thời gian gấp quá, món ngâm rượu tào ngon nhất là phải để qua đêm cho thấm, giờ vị còn hơi gắt, chưa đủ dịu. Món này tôi lấy cảm hứng từ những buổi tối mùa hè ở Thượng Hải. Khi ấy, các gia đình thường ngồi trước cửa những con hẻm ăn cơm, có một đĩa salad khoai tây nghiền trộn kem que Quang Minh, kèm theo một đĩa đồ ngâm rượu tào. Ở đây tôi dùng bào ngư tươi, trong khi cách làm phổ biến của các gia đình Thượng Hải thì chỉ dùng những nguyên liệu rẻ tiền như gà chay hoặc chân gà thôi."

Ông Kim bật cười: "Đầu bếp Trương đúng là khiêm tốn quá. Món này làm tôi nhớ về khoảng thời gian sống ở Thượng Hải, nhớ đến nhà hàng Tây Hồng Phòng, nhớ cả những buổi chiều mùa hè trong những căn nhà Thạch Khố Môn."

Đầu bếp Trương đáp: "Vâng. Món khoai tây nghiền này là do bếp trưởng nhà hàng Hồng Phòng dạy tôi. Sau khi nhà hàng đổi tên thành Hồng Kỳ, ông ấy chuyển sang làm việc tại khách sạn Cẩm Hoa."