Chương 15: Tài Nấu Nướng Của Giang Mật Cũng Chỉ Đến Thế

Chị dâu hai đưa tay dùng ống tay áo lau nước miếng, vươn dài cổ nhìn rõ Giang Mật đang vung muôi xào nấu.

Cô ta mở to hai mắt: “Sao có thể chứ?”

Món ăn Giang Mật làm không thể nào thơm như vậy được!

Chị dâu ba hít hà mùi hương cay nồng bá đạo, lặng lẽ nuốt nước bọt, nhìn chị dâu hai đang kinh ngạc đến rớt cằm, cô không nói lời nào đi vào bếp.

Giang Mật tuy ở nhà mười ngón tay không dính nước mùa xuân, nhưng đó cũng là do số cô tốt, không chỉ bố mẹ chồng sẵn lòng cưng chiều, mấy người anh trai cũng nhường nhịn, việc nhà nông đều không để cô làm.

Chị dâu hai thích tính toán chi li, việc nhà việc đồng áng đều phải làm, Giang Mật lại nằm nhà hưởng phúc, vì thế chỗ nào cũng thấy chướng mắt.

Chị dâu ba không có nhiều tâm tư như vậy, so với những cô em chồng hay giở trò của nhà người khác, Giang Mật khá tốt. Có đồ gì ngon, sẽ nhớ đến mấy người chị dâu, mỗi người đều có một phần.

“Em gái, em làm món gì vậy? Thơm quá đi mất!” Chị dâu ba bước một chân vào bếp.

Nhà bếp rất rộng rãi, bếp lò đất hai cửa hình vuông được xây sát vị trí cửa sổ, quét một lớp vôi dày, bên cạnh bếp lò có một bình nước nóng, khi đun củi nước sẽ được làm nóng.

Bên trái sát tường là một chiếc bàn gỗ lớn để thái thức ăn, ở giữa là một chiếc bàn vuông để ăn cơm, bên phải là một cái chạn bát.

Chị dâu ba đi đến cạnh bếp lò, lại gần, nhìn thấy bên cạnh bếp lò có một bát dầu ớt đỏ au, thầm nghĩ mùi thơm lúc nãy là mùi chưng dầu ớt sao?

Chưa kịp nghĩ ra, Giang Mật đã mở vung, một mùi thịt thơm nức mũi bốc lên theo hơi nóng, bụng cô sôi ùng ục.

“Trong nhà có nhiều người đến, thức ăn chuẩn bị không đủ, em làm trước một món thịt luộc tỏi băm đơn giản, để bố và các anh nhắm rượu trước.” Giang Mật cười nói, “Chị dâu ba, trong rổ tre có dưa chuột, chị có thể ăn một quả dưa chuột trước, lót dạ đi.”

Chị dâu ba đỏ mặt ngượng ngùng: “Chị không đói, chỉ là món ăn thơm quá thôi.”

Thèm thuồng.

Cô nhìn một dải thịt ba chỉ đang luộc trong nồi nước sôi sùng sục, phần mỡ lợn có màu trắng tinh như tuyết, lớp da lợn dày trong suốt, mùi thơm tươi ngon đó cứ chui tọt vào tim: “Chị có thể giúp em làm gì không?”

“Chị giúp em đi giã nát tỏi, ngàn vạn lần đừng dùng dao băm nhỏ, giã nát thì nước tỏi mới tứa ra từ thịt tỏi, mùi thơm của nó mới có thể tỏa ra trọn vẹn.” Giang Mật vốn định làm thịt kho tàu, nhưng quá tốn thời gian. Cô vớt thịt lợn ra, dùng nước đun sôi để nguội ngâm thịt ba chỉ: “Lát nữa chị chuẩn bị một ít vừng trắng nhé.”

Chị dâu ba nhận lời ngay, lập tức đi lấy một nắm vừng trắng tới.

Giang Mật kiên nhẫn rang thơm vừng trắng, múc ra bát, sau đó bắt đầu pha nước xốt tỏi băm.

Chị dâu ba giã tỏi theo cách Giang Mật nói, mùi tỏi quả nhiên thơm nồng hơn tỏi băm rất nhiều.

“Mật Mật, cho em này.”

Giang Mật cầm lấy, thêm vừng trắng, dầu ớt, muối, đường, giấm, một chút xì dầu vào bát, cuối cùng đổ nước đun sôi để nguội vào, dùng đũa khuấy đều. Theo động tác khuấy của cô, mùi tỏi và mùi vừng hòa quyện vào nhau.

Cô lấy miếng thịt đã luộc chín ra thái thành từng lát mỏng, cuộn từng lát lại bày lên đĩa, rưới nước xốt tỏi băm đã pha lên. Nước xốt đặc sánh thơm lừng bao quanh những cuộn thịt, dưới ánh nắng hắt lên lớp dầu bóng loáng.

Chị dâu ba nhìn đến ngẩn người, không ngờ một đĩa thức ăn cũng có thể làm đẹp mắt đến vậy, cô cố gắng đè nén bàn tay phải đang muốn đi lấy đũa của mình.

Đột nhiên, một miếng thịt được đưa đến bên miệng.

Chị dâu ba kinh ngạc nhìn Giang Mật.

Giang Mật cười híp mắt nói: “Chị nếm thử xem, em làm lần đầu, không biết mùi vị thế nào.”

Chị dâu ba sững sờ.

Chị dâu hai nấp sau đám đông, đã thèm thuồng đến mức không chịu nổi nữa, thấy Giang Mật gọi em dâu ba nếm thử, cô ta lập tức chen từ trong đám đông ra, đi đến trước bếp lò, chờ Giang Mật gọi cô ta ăn.

Giang Mật thấy chị dâu ba thèm đến mức không chịu nổi, lại đỏ mặt không tiện mở lời. Thấy dáng vẻ ngây ngốc của chị dâu ba, cô trực tiếp nhét thịt vào miệng cô ấy.

Chị dâu ba ngơ ngác ngậm lấy miếng thịt, nhìn thấy trước cửa bếp có không ít người đang đứng, tất cả đều đang nuốt nước bọt theo động tác ăn thịt của cô. Đặc biệt là chị dâu hai ở ngay trước mặt, sắc mặt còn xanh hơn cả dưa chuột trong rổ tre.

Cô theo phản xạ mím môi, nụ vị giác trên lưỡi nhận được tín hiệu, đầu tiên là cảm nhận được hương vị cay nồng tươi ngon, sau đó là mùi tỏi băm đậm đà. Cô bất giác nhai một cái, miếng thịt lợn giòn sần sật mềm mịn, nước thịt béo ngậy ứa ra. Hương vị tầng tầng lớp lớp, khiến cô không nỡ nuốt chửng, muốn nhai kỹ nhấm nháp từ từ.

Bà con đã lâu không được ăn một bữa thịt, nhìn thấy thịt vốn đã thèm, đặc biệt lại còn thơm như vậy, bề ngoài đẹp mắt như vậy, bọn họ không chớp mắt nhìn chằm chằm chị dâu ba, nhìn cô nhai từ từ, trong lòng sốt ruột thay cô, rốt cuộc mùi vị thế nào?!

Có người hận không thể xông tới nếm thử thay Giang Mật.

Cuối cùng, biểu cảm của chị dâu ba cũng thay đổi!

“Em gái, món em làm ngon quá đi mất!”

Mắt chị dâu ba sáng lấp lánh, hưng phấn đến mức đỏ cả mặt.

“Vậy là tốt rồi.” Giang Mật cười nói: “Chị thái hai đĩa dưa chuột, rồi cùng bưng lên bàn nhé.”

“Được thôi!” Chị dâu ba nhặt hai quả dưa chuột từ rổ tre, đi ra bàn gỗ lớn để sơ chế.

Chị dâu hai thấy Giang Mật mãi không gọi cô ta nếm thử, trong lòng kìm nén một cục tức: “Chẳng phải chỉ là thịt luộc thôi sao? Ai mà chẳng biết làm? Thịt luộc này có ngon đến mấy thì có thể ngon bằng thịt xào được không? Thịt xào không chỉ thơm, cắn một miếng là mỡ tứa ra, có thể ăn được mấy bát cơm đấy.”

Giang Mật cũng không tức giận, tiện tay cầm một miếng thịt lợn đưa cho cô ta: “Em cũng là học lỏm rồi làm thử thôi, tay nghề không bằng chị dâu hai. Ở đây còn một miếng thịt, chị đem đi xào ăn đi.”

Chị dâu hai giật lấy miếng thịt, rất tự tin vào tài nấu nướng của mình, không tin làm ra lại kém hơn Giang Mật.

Bao nhiêu người làm món ăn vừa thơm vừa đẹp mắt, ăn vào còn khó nuốt hơn cả cám lợn.

“Chị làm thì chị làm, đỡ để em làm hỏng một miếng thịt ngon.”

Nói thì nói vậy, mắt chị dâu hai không khống chế được liếc nhìn bát thịt luộc tỏi băm kia, thơm đến mức khiến cô ta cảm thấy cho dù ăn vào là một bãi phân, cô ta cũng cam lòng.

Chị dâu hai nghiến răng, trong lòng chửi thầm một câu: Ai thèm ăn món Giang Mật làm chứ? Cho dù có cầu xin cô ta ăn, cô ta cũng sẽ không ăn!

Cô ta kéo dài khuôn mặt như quả mướp đắng, cầm thịt đi sơ chế.

Giang Mật không để chị dâu hai trong lòng, nhìn tròng mắt của bà con dính chặt vào món thịt luộc tỏi băm.

Hôm nay cô bỏ vốn làm mấy món lớn, trong lòng đã có toan tính.

Đến lúc trồng rau nhà kính, mấy việc như dựng nhà kính các thứ, cần bà con giúp đỡ. Bọn họ chắc chắn sẽ thèm miếng ăn này, sẽ không chút do dự mà giúp đỡ.

Chị dâu cả bưng chậu rửa mặt bước vào: “Mật Mật, cá làm sạch rồi.”

“Vất vả cho chị dâu cả rồi.” Giang Mật nhận lấy chậu, cầm hai con cá trắm cỏ đã làm sạch lên, ước lượng một chút, mỗi con khoảng một cân rưỡi.

Đầu bếp có ba cảnh giới, cảnh giới đầu tiên chính là cảm giác trên tay, cái cân trong lòng.

Dùng tay nắm một cái là biết trọng lượng của nguyên liệu, thử ra được kết cấu và độ tươi của nguyên liệu.

Giang Mật cầm dao khía những đường chữ nhất hai bên lưng cá, mỗi đường cách nhau khoảng một centimet, sâu đến tận xương sống, như vậy có thể rút ngắn thời gian nấu, còn có thể giúp thịt cá ngấm gia vị trọn vẹn.

Mỡ lợn cho vào chảo nóng đến bốn phần, cô cho gừng băm, tỏi băm vào phi thơm, đổ nước sạch vào, sau khi sôi thì cho gia vị. Đợi mùi thơm của gừng băm và tỏi băm tỏa ra, cô vớt bỏ bã gia vị, cho cá trắm cỏ vào đun.

Giang Mật thấy nước sôi trở lại: “Chị dâu cả, rút hai thanh củi ra, chuyển sang lửa nhỏ đun.”

Chị dâu cả lập tức rút củi từ trong bếp lò ra.

Mọi người tò mò hỏi: “Lửa to không phải đun nhanh hơn sao?”

Giang Mật cười nói: “Lửa to quá, nước sôi nổi bọt quá lớn sẽ làm nát thịt cá, phá hỏng bề ngoài. Đun từ từ bằng lửa nhỏ, cá không chỉ ngấm gia vị, mà còn đảm bảo được bề ngoài của cá.”

Mọi người vẻ mặt mờ mịt, nấu một con cá mà cũng cầu kỳ thế sao?

Giang Mật ở cái chảo bên cạnh xào gia vị, cho tương đậu tự làm ở nhà vào chảo, xào ra dầu đỏ, khi mùi thơm của tương đậu tràn ra, lại cho ớt ngâm và gừng ngâm thái hạt lựu do mẹ Giang làm vào, mấy loại gia vị bản thân mùi thơm đã nồng đậm, hòa quyện vào nhau qua lửa to xào lên, lập tức kích thích ra mùi thơm ngào ngạt.

“Xèo” một tiếng, đổ nước sạch vào, khói trắng cuồn cuộn cuộn theo mùi thơm chui vào mũi, vào miệng bà con.

Mẹ kiếp thơm thật!

Cho dù phải bỏ tiền ra mua ăn, bọn họ cũng vô cùng sẵn lòng!!

Giang Mật cho xong gia vị, sau đó đổ nước tinh bột vào tạo độ sánh, nước xốt trở nên đỏ au đặc sánh, bốc một nắm hành hoa rắc vào, nhanh chóng dùng muôi khuấy đều, bắc chảo ra.

Chị dâu cả vớt hai con cá ra, lần lượt bày lên đĩa lớn.

Giang Mật múc một muôi nước xốt cay đỏ rưới lên mình cá, một lớp mỏng bao phủ toàn bộ con cá, lại rắc thêm một nắm hành hoa trang trí.

Bà con nhìn con cá đỏ au tươi rói, chịu sự kích thích mạnh mẽ về thị giác. Mùi thơm của tương đậu và tương ớt không ngừng tỏa ra, kích thích khứu giác của bọn họ, đầu lưỡi không ngừng tiết ra nước bọt.

Đợi mấy món ăn được dọn lên bàn, bọn họ đều sững sờ.

Đây... đây là món ăn do con gái/em gái bọn họ nấu sao?

Mẹ Lâm và Lâm Quế Phương nhìn nhau, đều đọc được một thông tin từ trong mắt đối phương: Bà con không hề nói quá về tài nấu nướng của Giang Mật! Bọn họ ở lại ăn chực uống chực, vớ bở rồi!

Chị dâu hai bưng một đĩa ớt xanh xào thịt bước vào, nhìn thấy dáng vẻ chưa từng trải sự đời của mọi người, vẻ mặt tràn đầy tự tin cứng đờ lại.

“Cạch” một tiếng đặt bát xuống bàn, ánh mắt lướt qua món cá xốt tương đậu, theo phản xạ vô thức nuốt nước bọt, sắc mặt càng khó coi hơn, cứng rắn nói: “Sao em gái lại cho cá vào nước luộc thế? Cá này phải rán vàng ươm, vừa thơm vừa giòn, mới ngon chứ!”