Chương 102: Thịt Rim Tôm Khô, Ớt Nhồi Thịt Chiên Giòn, Nấm Hương Tạo Hình Sóng Lượn, Tựa Như Mật

Cá quả phủ một lớp da trơn láng như mỡ bôi, nàng dùng kéo cạo sạch vẩy, chần qua nước nóng cho bong lớp da ngoài. Vậy là mặt ngoài đã sạch sẽ rồi.

Để giữ nguyên vẹn hình cá, nàng tìm đúng điểm giao giữa bụng và đuôi, tức “rốn cá”, rạch một nhát, rồi luồn hai đũa tre vào bụng, xoay hai vòng – chẳng cần mổ bụng mà ruột, mang cá lôi ra nguyên vẹn!

Xong xuôi, nàng thả cá vào thau nước sạch, khía mặt trên hình chữ thập, mặt dưới khía ngang đơn giản, rồi ướp muối và ngũ vị hương – để sang một bên cho ngấm.

Xong cá là đến phần thịt dê. Trời oi bức, nếu để lâu sẽ hỏng.