Chương 161

Xương lợn tươi, không cần chần qua nước sôi, đun sôi trong nồi, vớt bỏ một ít bọt nổi lên, cuối cùng đổ vào nồi đất, cho củ sen đã thái miếng vào, đặt lên bếp hầm bằng lửa nhỏ.

Món canh xương ống củ sen này, không cần cho thêm nhiều gia vị, chỉ cần cho một lượng muối thích hợp và hai lát gừng là được, hầm trong hơn hai canh giờ, thịt trên xương lợn sẽ mềm tan, củ sen ăn mềm và dẻo, món ăn này còn có thể bồi bổ tỳ vị, trừ hàn khí ở dạ dày, phù hợp với mọi lứa tuổi.