Chương 41: Cánh gà ngâm ớt

Tiến vào tháng mười, thời tiết mát mẻ lên, lượng rau trộn bán ra không bằng trước kia, Cao Lương biết mình phải tìm món mới. Ơt chợ bất đầu bán một ít rau mùa thu đông, Cao Lương tính làm đồ chua bán. Bọn họ nơi này cũng ăn dưa muối cùng đồ chua, nhưng khẩu vị lấy mặn là chủ, không ngon miệng bằng đồ chua Tứ Xuyên, hơn nữa chủ yếu được coi là phụ liệu dùng để nấu ăn, không giống đồ chua Tứ Xuyên còn có thể làm món chính.

Cao Lương chưa làm qua đồ chua, chỉ là đã thấy đại sư phụ làm, có đại khái ấn tượng, kỹ thuật làm đồ chua của bà Vương không tồi, cho nên cô thỉnh giáo bà Vương, sau đó lại phối thêm hương liệu, đường phèn cùng rượu, trước làm cà rốt cùng cải trắng thí nghiệm, loại đồ chua này là thức ăn nhanh, một hai ngày liền có thể ăn, để lâu sẽ chua. Lần đầu tiên thí nghiệm phi thường thành công, giòn giòn ngon miệng, chua mặn vừa phải. Bà Vương cũng nói cô làm ngon hơn bà.

Thí nghiệm thành công, Cao Lương bắt đàu bán đồ chua, bán rất rẻ, so với nguyên liệu nấu ăn cũng chỉ đăt hơn một hào một cân, nhưng mà người mua cũng không nhiều. Chuyện này Cao Lương đoán trước được, rốt cuộc những năm này con người đều thiếu thịt, không giống sau này người ăn chán thịt cá, muốn ăn đồ chua giải ngấy.

Cao Lương cũng không nóng lòng, mục đích cô làm đồ chua không hoàn toàn là vì bán, chủ yếu là vì làm ớt ngâm. Cô đã sớm phát hiện chân gà kho bán không tốt lắm, nên tính toán làm cánh gà ngâm ớt, bởi vì cánh gà ngâm ớt hương vị so với chân gà kho càng ngon miệng hơn, hơn nữa so với chân gà kho càng để lâu được hơn. Không có ớt ngâm, tự nhiên không thể làm cánh gà ngâm ớt, cho nên việc cấp bách đó là làm ớt ngâm.

Ớt ngâm làm cánh gà ngâm ớt đều là ớt triều thiên, bọn họ nơi này rất ít gieo trồng ớt triều thiên, bất quá cũng không phải không có, mẹ Ngô Xuân Mai giúp Cao Lương mua một ít từ nhà mẹ đẻ bên, chỉ có mấy cân, bất quá cũng đã đủ Cao Lương dùng. Cao Lương dùng hai bình ớt ngâm lớn đã làm xong từ trước. Bình thủy tinh lớn là Khỉ Ốm tìm giúp, trong xưởng bọn họ tuy rằng đã ngừng sản xuất, nhưng vẫn có một ít hàng tồn, tìm mấy cái bình chất lượng tốt hoàn toàn không thành vấn đề.