Chương 151

Cho dù không có tay nghề mở cửa hàng quán ăn khuya mà nếu nhà ai có nấu món bún ốc thì mùi vị chua cay đặc trưng của nó cũng có thể lan xa vài mét khiến người ta ngửi thấy mùi mà bỏ đi.

Người thích món này thì hận không thể ăn mỗi ngày còn người ăn không quen thì tránh xa không kịp. Dùng mộc nhĩ và rau xà lách để lót dưới đáy rồi rắc thêm một lớp đậu phụ xắt sợi chiên và đậu phộng giã nhuyễn thơm bùi, nếu muốn ăn nó hơn thì có thể thêm hai cái chân vịt. Dùng đũa khuấy đều bún lên trộn đều măng chua và dầu ớt với thứ bún gạo vốn trắng tinh thơm mùi gạo ôn hòa.

Khi bắt đầu ăn thì đậu phụ xắt sợi sẽ giòn nhưng sau khi thấm nước súp thì sẽ mềm tan ra, bọc đó cùng với rau và đậu phộng cũng rất ngon. Vui vẻ ăn vài đũa bún trước để lót dạ rồi sau đó mới mút da vịt dẻo béo, sau cùng mới ăn từng con ốc hấp dẫn.

Tục ngữ có câu: “Tháng ba ốc đầy bụng, mùa thu ốc béo nhất.”

Sau đầu thu là thời điểm ăn ốc ngon nhất, cho dù xào hay là luộc lên ăn thì cũng rất béo mập, chắc nịch và mùi vị rất ngon và cũng không cần lo lắng sẽ ăn phải trứng ốc.

Lựa chọn món ăn từ các cửa hàng quán ăn khuya không bao giờ khiến người ta thất vọng, nói có ốc thì có ốc và hình ảnh trong thực đơn hoàn toàn giống với thực tế.