Chương 218: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Phật Khiêu Tường là món ăn lớn trong Mãn Hán Toàn Tịch, nguyên liệu cần dùng nhiều không đếm xuể. Thêm vào đó là độ khó khi chế biến, có thể nói không chỉ nguyên liệu đắt đỏ mà cách làm cũng rất phức tạp. Thế nhưng món ăn làm ra có thể được dâng lên bàn ăn của hoàng đế thời xưa thì chắc chắn không phải là thứ đơn giản.

Nguyên liệu của món Phật Khiêu Tường được chia thành nguyên liệu chính và phụ. Những nguyên liệu chính gồm có bào ngư, hải sâm, cồi sò điệp, vây cá, tôm, ốc biển, riềm sò và da cá… Đây là nguồn tạo nên hương vị chủ đạo cho món ăn, trong đó bào ngư dùng loại "hai đầu" là ngon nhất. Dĩ nhiên dùng loại chất lượng cao hơn cũng được, ngặt nỗi lại chẳng thể tìm mua. Bào ngư đạt chất lượng cỡ đó đa phần đều là hàng sưu tầm, Kiều Yên Nhiên muốn mua gấp cũng chẳng hề dễ dàng.

Bên cạnh các nguyên liệu chính thì còn có vô số nguyên liệu phụ trợ khác. Trong đó bao gồm các loại thịt gia súc gia cầm như gà mái già ba năm tuổi, các loại sườn lợn và móng giò hảo hạng, cùng nhiều loại nấm và trứng. Trứng ở đây cũng không phải trứng gà bình thường mà tốt nhất phải là trứng chim bồ câu và trứng cút. Những nguyên liệu này chuyên dùng để ninh nước dùng, giúp nước dùng thêm đậm đà thanh ngọt, từ đó món Phật Khiêu Tường làm ra mới đạt độ ngon hoàn hảo.

Chỉ riêng việc chuẩn bị đống nguyên liệu này đã ngốn của Kiều Yên Nhiên một lượng thời gian khổng lồ. Trong khoảng thời gian đó, cô còn đón tiếp vài nhóm đầu bếp đến học cách làm vịt quay. Sau đó cô quay lại trông coi cửa hàng bên ngoài, điểm tích lũy nhờ thế mà không ngừng tăng lên.