Chương 472

Croissant, hay còn gọi là bánh sừng bò, có nguồn gốc sớm nhất từ nước Áo, sau đó trải qua quá trình cải tiến tỉ mỉ của các thợ làm bánh người Pháp, nó đã dần trở thành đại diện kinh điển cho dòng bánh mì Pháp và nhanh chóng thịnh hành trên khắp thế giới.

Khi dòng bánh này du nhập vào nước vào năm 2004, nó vẫn chỉ là một món hàng ngoại nhập xa lạ với số đông, và các phiên bản sản xuất trong nước lúc bấy giờ phần lớn đều là hàng "bình dân" chất lượng kém. Những năm đầu, để tiết kiệm chi phí, bánh mì sừng bò nội địa thường dùng mỡ trừu thay cho bơ, khiến thành phẩm nướng ra các lớp bánh rất qua loa, bết dính nghiêm trọng, kết cấu thì khô cứng như củi, vừa chẳng có mùi thơm của sữa lại vừa thiếu đi độ xốp mềm, ăn xong chỉ thấy đọng lại cảm giác ngọt ngấy. So với cơn sốt bánh Croissant càn quét khắp cả nước sau này, có thể nói đây là hai loại bánh hoàn toàn khác biệt.