Chương 420

Đào Đào mới nghĩ thôi đã thấy mở cờ trong bụng, quay đầu lại đã thấy Đào Quảng Chí nhào bột xong thoăn thoắt từ lúc nào.

Làm đế pizza rất đơn giản: cho bột mì số 13 và muối vào âu trộn đều, rót nước men nở đã kích hoạt vào, dùng đũa khuấy cho bột tơi ra thành từng mảng, rồi thêm dầu oliu vào nhào bột bằng tay đến khi mặt bột nhẵn bóng là được. Tiếp theo, nặn bột thành khối tròn, đặt vào chiếc âu đã phết sẵn một lớp dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm hoặc mành vải ẩm đậy lại để ủ lên men.

Cho đến khi cục bột nở to gấp đôi thì lấy ra ép hết bọt khí, cán dẹt thành hình tròn, sau đó gập viền vào một chút để tạo phần rìa bánh. Làm vậy viền bánh sẽ dày hơn ở giữa, nướng lên không sợ bị trào nhân ra ngoài.