Chương 244

Thi Minh Húc chọn thịt bò, anh cắm trại bên hồ nên có ưu thế đi săn, anh cần thịt gì là Khâu Minh săn cho anh được ngay. Chọn thịt bò hẳn là để tiện quảng cáo cho nhà hàng mình mở luôn, bởi nhà hàng của anh lấy thịt bò, dê làm chủ đề phục vụ. Sau khi ghi hình chương trình xong thì anh sẽ quay về chuẩn bị khai trương nhà hàng.

Bốn món anh làm lần này lần lượt là – bò lúc lắc, thịt bò kho tàu, nạm bò sốt cay, canh gân bò hầm, tất cả đều là những món tiêu biểu tại nhà hàng.

Anh chọn thịt vai bò làm bò lúc lắc, bởi phần thịt tại chỗ này thường xuyên vận động nên chất thịt đàn hồi ngon miệng. Cắt thịt vai ra rồi dùng sống dao đập thịt để hương vị ngon hơn, cách này anh học từ phía Nguyễn Đường. Tiếp theo cắt thịt thành những miếng nhỏ, ướp với hành, gừng, nước tương, tinh bột và hạt tiêu. Cắt hành tây thành sợi xào dậy mùi rồi cho thịt bò đã ướp xào chung, chỉ cần thịt đổi màu là có thể mang ra đĩa được rồi.