Chương 202

Trên chiếc chảo sắt nóng hổi, Y Phàm đổ vào nửa nồi dầu hạt cải. Đợi dầu nóng già, cô cho hai phần ba lượng tỏi băm vào, đảo đều tay liên tục. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng óng ánh và tỏa mùi thơm nồng, cô mới trút nốt phần tỏi sống còn lại vào chảo.

Ngay khi tỏi sống vừa chạm dầu, cô lập tức tắt bếp. Nhiệt lượng còn dư của dầu sẽ kích thích mùi thơm của tỏi sống mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không làm nó bị nát.

Đây chính là bí quyết làm "Sốt tỏi vàng bạc" trứ danh. Tỏi chín thì vàng giòn, tỏi sống thì thơm nồng nàn. Sau đó, cô thêm dầu hào, xì dầu, chút muối và bột ngọt để nêm nếm. Vậy là bát nước sốt tỏi thần thánh đã hoàn thành.