Chương 144: Choảng tỉnh giấc mộng.(2)

Sáng sớm mùa xuân vẫn là cảnh tượng của mùa đông, sàn gạch của Đệ nhất oa kết một lớp sương băng mong mỏng, như thường ngày, tới giờ là bận rộn, ngoài quán là tiếng kê bàn ghế, quét dọn, là Đào Hoa. Còn trong bếp, tiếng nước chảy và tiếng bát đũa leng keng, là Đại Hòe đang chuẩn bị, tiếng lửa cháy phừng phừng, Giản Trung Thật đang mở bếp, còn trong hầm rượu kiêm phòng thực phầm phía sau tiếng cốp chát là Giản Phàm và tắm Cường đang xử lý mấy công đoạn cuối cùng.

Trong lúc Giàn Trung Thật uống xong ấm trà đầu tiên thì bên trong cũng đã xong, cải trắng trong xanh có trắng, đậu hũ thủ công trắng nõn, miếng sơn dược ngâm trong nước lạnh, ba thứ nguyên liệu thường dùng nhất chất đầy ba chậu lớn, bên cạnh có vài chậu rong biển, rau cần, cà chuả, mộc nhỉ ... Rồi hai mấy thứ thịt hoặc thái mỏng hoặc thái miếng đặt gọn gàng đâu vào đó trên bàn.

Rửa rau thái thịt là bước khó quả nhất từ giúp việc thành đầu bếp, chuyện này không chỉ khảo nghiệm kỹ thuật, quản trong hơn nữa phải thể hiện được sự tỉ mỉ của đầu bếp trong công việc cần sự kiên nhẫn rườm rà này. Thời xưa có câu, nấu nương để ăn là hạ phẩm, nấu nướng làm nghề là trung phẩm, lấy nấu nướng làm thú vui mới là thượng phẩm. Trong mắt Giản Trung Thật, ông chưa bao giờ thấy con trai có chút mất kiên nhẫn nào giống phần đông mọi người, từ rửa rau, thái rau, thái thịt đều làm rất cẩn thận, ngày từ nhỏ nó đã coi bếp núc làm thú vui rồi.