Chương 807: Sư Phụ Của Phạm Tú Cầm (4)

Lúc ấy, món thịt quay và đồ phá lấu được mang lên bàn. Nhạc Ninh giới thiệu: "Hai vị, đây là món vịt quay da giòn pha lê đặc trưng của nhà hàng tôi. Tôi học theo cách làm vịt quay lò kín của Bắc Kinh đấy ạ."

(Chú thích: Lò kín hoặc còn gọi là là Lò muộn - là phương pháp quay vịt bằng nhiệt ủ trong không gian kín, không dùng lửa trực tiếp (đặc trưng của phái Tiện Nghi Phường), khác với quay lò hở của Toàn Tụ Đức).

Lục Vĩnh Định gắp một miếng da vịt quay cho vào miệng. Lớp da giòn tan đến mức chỉ cần răng chạm nhẹ đã lập tức vỡ ra, lớp mỡ vàng óng bên trong vừa tươm ra đã lan tỏa hương thơm ngọt thanh khắp khoang miệng, không hề gây cảm giác ngấy. Ông lại gắp thêm một miếng có cả da lẫn thịt - thịt vịt mềm ngọt, thấm đẫm vị đậm đà, chưa cần chấm nước sốt đã thấy ngon.