Chương 671: Lên Núi Viếng Mộ (1)

Quay nguyên con heo bằng lò đất khó hơn nhiều lần so với việc cho từng miếng ba rọi vào lò nướng thông thường.

Ngay cả với một đầu bếp dày dặn kinh nghiệm như Nhạc Ninh, việc trông coi cùng lúc ba con heo cũng khiến cô quay cuồng cả ngày.

Lửa mà quá to thì da heo cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn sống. Lúc đó, da đã đen thui, nhưng lớp mỡ dưới da còn chưa kịp tan chảy, thịt cũng chưa chín tới. Ngược lại, nếu lửa quá nhỏ, thì đến khi mỡ đã chảy hết mà lớp da vẫn không phồng lên được, ăn vào sẽ dai cứng, mất ngon.