Chương 376: Côn Luân Bào Phủ (1)

Vài năm gần đây, tay nghề truyền thống ở Đại lục dần mai một, chỉ còn Cảng Thành là giữ lại được phần nào tinh túy.

Tuy nhiên, Cảng Thành cũng không tránh khỏi những vấn đề riêng. Văn hóa ẩm thực nơi đây chịu ảnh hưởng mạnh từ nước ngoài, các nhà hàng cao cấp thường chuộng dùng nguyên liệu nhập khẩu đắt đỏ như gan ngỗng, nấm truffle hay trứng cá muối.

Những món ăn đòi hỏi chế biến cầu kỳ, nguyên liệu hiếm và cách làm phức tạp dần bị lãng quên. Chỉ còn yến sào, bào ngư, vi cá là vẫn giữ vững vị thế trong nền ẩm thực Quảng Đông cao cấp.