Chương 328: Thôi Ký Lâm Nguy (2)

"Trước Cách mạng, món Tây rất thịnh hành ở Bắc Kinh, Thượng Hải và Việt Thành. Gan ngỗng Pháp thực ra bao gồm cả gan ngỗng và gan vịt. Thời ấy, khách sạn Lục Quốc ở Bắc Kinh từng có một món..." Nhạc Ninh bắt đầu kể về bối cảnh ẩm thực phương Tây thời Dân quốc: "Ở Tây Bắc, ba tôi không có điều kiện mua gan ngỗng để tôi thực hành, nên tôi chỉ có thể học thuộc công thức. Đến Cảng Thành, tôi như chuột sa chĩnh gạo, thứ gì cũng có, thế là tôi bắt đầu thử nghiệm từng món một. Tất cả chỉ nhờ truyền thống gia đình và lòng ham học hỏi mà thôi."

Cô nhìn thẳng vào ống kính: "Cũng giống như ông chủ Khâu muốn mở rộng thị trường nên mượn danh tiếng của tôi, tôi cũng muốn đưa nhiều hàng hóa hơn vào thị trường Đại lục, để gan ngỗng Triều Sán có thể "dựa hơi" danh tiếng của gan ngỗng Pháp. Đây là Cảng Thành, có rất nhiều người như tôi, đều đến từ tỉnh Quảng Đông. Món ngỗng om là ký ức ngày Tết, là điều ai cũng mong chờ. Cảng Thành cũng là một thành phố cởi mở và bao dung. Trong một thành phố đang phát triển mạnh mẽ như thế này, gan ngỗng Pháp - một nguyên liệu thượng hạng - hoàn toàn có chỗ đứng riêng của nó."