Chương 264

"Xét riêng về kỹ thuật dao, Đinh Thắng Cường đã thua xa cô rồi. Về hương vị thì càng không cần bàn. Với tư cách là một đầu bếp, tôi thật sự kinh ngạc khi cô sở hữu kỹ năng nấu nướng vượt xa độ tuổi của mình. Ý tôi là, từ dao pháp, kiểm soát nhiệt cho đến nêm nếm đều đã đạt đến một trình độ rất cao." Lục Tiến Dũng nhìn cô rồi nói tiếp: "Tuy nhiên, như tôi từng nói, vấn đề lớn nhất của các đầu bếp Trung Hoa hiện nay là chỉ chú trọng đến hương vị. Trong khi đó, văn hóa ẩm thực của chúng ta vô cùng sâu sắc. Chúng ta vẫn thường nói món ăn phải hội đủ sắc, hương, vị, nhưng lại hay quên mất chữ "hình".

So với sự tinh tế trong cách trình bày của ẩm thực Pháp, món ăn của chúng ta còn khá lạc hậu. Khi đánh giá món ăn, mọi người chỉ quan tâm đến hương vị mà bỏ qua vẻ đẹp của món ăn. Mà nấu ăn, khi đạt đến một trình độ nhất định, chính là nghệ thuật." Ông khẽ cười nhạt: "Tôi nói hơi nhiều rồi, chỉ là vì thấy cô còn trẻ mà tay nghề đã cao như vậy, tôi không muốn thấy một tài năng như cô chỉ dồn hết tâm huyết vào mùi vị mà quên mất những yếu tố khác."