Chương 560

Cách làm rất đơn giản, xương bò sau khi chần qua nước sôi thì thêm nước vào hầm lại, ít nhất phải khoảng ba khắc đồng hồ.

Trong quá trình đó thì xử lý phần tiêu, cần hạt tiêu trắng rang khô trong chảo, sau đó một nửa nghiền nát, một nửa giữ nguyên hạt, cùng cho vào túi vải nhỏ rồi bỏ vào nồi xương bò hầm, như vậy hương vị sẽ cay nhẹ mà không gắt, đậm đà mà dễ chịu.

Về phần nguyên liệu thì Tiêu Duyệt không cần chuẩn bị nhiều, dù sao cũng ở quán lẩu, làm sao có thể thiếu được?