Chương 151: Bánh Nồi Gang

Bột đã sẵn, Đổng Phúc Châu bảo A Dư lấy thịt đùi lợn ra, băm thành hạt lựu, rồi chặt dập thành thịt xay – vừa giữ được độ mềm dai, lại không mất đi cảm giác “có miếng”.

Vì bánh nồi gang thiên về khô, nên nàng không cho trộn nước hành gừng, chỉ cho hành gừng thái nhỏ, trộn đều là được.

Thêm ngũ vị hương, muối, và dầu nóng đổ vào bột mì, trộn thành hỗn hợp bột dầu – khi nguội, phết lên vỏ bánh sẽ thơm béo hơn.

A Dư dùng dao cắt bột thành từng cục đều nhau, A Lý thì khéo léo bịt hai đầu để giữ dầu không chảy, rồi truyền cho Đổng Phúc Châu cán mỏng, gói đầy nhân bên trong, úp xuống bàn, “chụt” một cái – vỗ vừng trắng luộc chín lên mặt, rồi lại cán mỏng lần nữa.