Chương 56

Sau đó, cô đun sôi nước rồi cho bọ cạp vào luộc cùng với một lượng muối vừa đủ. Tỷ lệ tiêu chuẩn là cứ một cân bọ cạp thì cho khoảng 20 đến 30 gram muối.

Bọ cạp được luộc trong vòng 20 phút, sau đó vớt ra, để nơi thoáng mát phơi khô.

Rết thì phức tạp hơn một chút. Sau khi rửa sạch, cô cho chúng vào nước sôi để làm chúng chết. Tiếp đó, cô cắt phần đuôi của rết, nặn hết chất thải trong ruột và trứng ra.

Rết sau đó được đặt ở nơi khô thoáng để phơi khô. Tuy nhiên, nhược điểm là rết phơi khô thường co lại, trông không đẹp và dễ bị gãy, khó bảo quản.