Chương 244

Hôm nay trời đẹp, nhân lúc bọn trẻ đang tự chơi trong sân, Cố Gia đem mấy cái chân giò đã mua và chân giò trong không gian ra rửa sạch, chuẩn bị tái hiện món chân giò hầm mà mẹ cô từng làm.

Cô rửa sạch chân giò, chặt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào nồi nước lạnh, thêm một ít hành lá và gừng, đun lửa lớn cho sôi, sau đó vớt hết bọt máu ra.

Vớt chân giò ra rửa sạch rồi để ráo, sau đó rửa sạch nồi, cho một ít dầu vào chưng nước màu, khi nước màu đã lên thì cho chân giò vào xào đều.

Đợi chân giò thấm đều màu, cô cho các loại gia vị và gói gia vị bí mật tự pha vào, đổ nước linh tuyền, đậy nắp đun lửa lớn cho sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm liu riu.

Hầm chân giò không khó, chỉ là cần thời gian hầm lâu một chút mới đủ ngấm và mềm nhừ.