Chương 257: Bản Giao Hưởng Của Cá Và Dưa Cải

Ngay khi chạm vào con cá, tâm trí Nguyễn Nhuyễn lập tức rơi vào trạng thái tập trung cao độ. Lưỡi dao trong tay cô như có linh hồn, lướt đi thoăn thoắt, nhẹ nhàng tách đôi phần thịt cá ra khỏi xương, sau đó cắt xéo thành từng lát mỏng đều tăm tắp, mỗi lát chỉ dày chừng 0,3 cm.

Động tác của cô nhanh như gió cuốn, càng làm càng thuần thục. Chẳng mấy chốc, một con cá lớn đã biến thành những lát thịt trắng nõn xếp đầy khay. Tôn Thiệu Nguyên bưng một chiếc chậu lớn đến để cô đựng cá.

Nguyễn Nhuyễn rắc vào một chút muối, rượu nấu ăn để khử tanh, sau đó đập liên tiếp hai khay trứng gà, chỉ lọc lấy lòng trắng cho vào chậu, nhẹ nhàng trộn đều để từng lát cá được bao phủ bởi một lớp màng mỏng, giúp thịt cá giữ được độ mềm mướt khi nấu.

Tiếp theo là phần xương cá vừa lọc ra, đây chính là "linh hồn" để nấu nước dùng. Cô đun nóng đáy nồi, rót dầu vào, đợi đến khi dầu bắt đầu bốc khói thì thả một lượng lớn gừng, tỏi và hoa tiêu vào phi thơm. Ngay sau đó, phần dưa cải chua đã cắt khúc được trút vào xào chung. Dưa gặp dầu nóng, mùi chua nồng nặc lập tức bùng nổ, quyện cùng vị cay tê của hoa tiêu, thơm đến mức chỉ cần ngửi thôi đã thấy vị giác bị kích thích mãnh liệt.