Chương 1181

Vớt tai heo lên đầu tiên, tai heo đun lâu quá sẽ không ngon, tai heo trộn lạnh ăn chính là độ giòn dai, nên tai heo là thứ phải vớt lên đầu tiên.

Tiếp theo là da heo phá lấu, da heo đun mềm nhừ, cho vào miệng là tan, giống như ăn thạch vậy, núng nính mang theo vài phần dính răng. Nếu không thích vị phá lấu nguyên bản, còn có thể tự pha một bát nước sốt chua cay, thêm ớt hiểm, cho nhiều giấm lâu năm và dầu mè, thêm chút hành lá xanh mướt.

Pha xong nước sốt chua cay, rưới lên da heo đã thái, trộn đều da heo lên ăn, vừa chua vừa cay vừa dai, lại thanh mát, đừng nói là ngon cỡ nào.

Cuối cùng vớt lên là sườn phá lấu và móng giò phá lấu, hai thứ này không sợ đun lâu, đặc biệt là móng giò phá lấu, đun càng lâu, collagen bên trên càng mềm mượt.

Hút một cái là trôi tuột vào miệng, đừng nói là sướng cỡ nào.

Còn về sườn phá lấu, Thẩm Mỹ Vân không thích, toàn thịt nạc, ăn mùi vị luôn kém móng giò một bậc. Nhưng Miên Miên thích ăn, nên cô mới làm.