Chương 70: Sườn Lợn Chua Ngọt

Trụng sườn lợn rồi vớt ra, sau đó cho dầu vào nồi, bỏ thêm vài muỗng đường phèn để làm nước màu, sau khi thành nước màu thì đổ sườn lợn vào đảo qua đảo lại, tiếp theo cho hoa hồi, lá thơm, vỏ quế, hoa tiêu và một ít ớt khô vào.

Tuy sườn lợn chua ngọt không có bỏ ớt cay nhưng Giang Oản Oản cảm thấy có một chút vị cay sẽ trung hòa một chút vị ngọt, ăn vào sẽ không bị quá ngán, cuối cùng nàng rưới thêm một ít nước tương để điều chỉnh màu sắc, sau đó bỏ nước sôi vào, đậy nắp lại chờ sườn chín.

Bật lửa lớn, sườn lợn được hầm đến khi mềm nhừ. Giang Oản Oản dùng một chiếc đũa cắm vào thịt lợn xem thử, thấy có thể lấy xương ra khỏi thịt dễ dàng thì hài lòng gật đầu, sau đó cho thêm muối và giấm nêm nếm cho vừa ăn, rải thêm mè trắng rồi bày sườn lợn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ.