Chương 519

Trần Hoa suy nghĩ một giây rồi đáp: “Hầm canh cá thì trước tiên phải chiên cá cho vàng đều hai mặt, sau đó thêm nước sôi vào đun lửa lớn cho đến khi sôi bùng lên, cuối cùng mới chuyển sang lửa nhỏ hầm liu riu, như vậy nước canh cá sẽ có màu trắng đục như sữa.”

“Nộm rau xanh thì công đoạn chần nước sôi là quan trọng nhất, lúc chần nên nhỏ thêm vài giọt dầu cải vào nồi, như vậy rau sẽ giữ được màu xanh mướt.”

“Còn chuyện ngó sen xào bị thâm thì rất dễ giải quyết, vừa xào vừa thêm một chút nước vào chảo, lúc đưa ra đĩa miếng ngó sen sẽ giữ được độ giòn và trắng tinh ạ.”