Chương 149

Miếng bò phi lê, cô dùng khăn giấy thấm khô bề mặt, rắc đều muối, tiêu đen và một chút dầu ô liu, xoa nhẹ để thịt ngấm gia vị rồi để riêng. Sau đó, cô chuyển sang khu vực rau củ, chọn một con cá rô tươi rói, vài quả cà tím, khoai tây, cà chua và vài bắp ngô.

Sau khi làm sạch cá, cô rạch vài đường trên thân, xát gừng hành để khử mùi tanh, ướp chút muối và rượu, chuẩn bị mang đi hấp nhằm giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên. Cà tím được cắt thành từng khúc, rắc muối để rút bớt nước, tránh tình trạng hút dầu khi nấu. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng, ngâm vào nước để giữ màu không bị thâm đen. Cà chua cắt chéo, trụng qua nước sôi để lột vỏ, sau đó thái nhỏ.