Chương 343: Mục Tiêu: Đại Nhà Hàng!

Lưu Dũng vốn muốn nhận sửa sang hệ thống phòng hội nghị.

Yêu cầu kỹ thuật đối với phòng hội nghị thường không quá khắt khe, nhưng Hạ Hiểu Lan lại muốn ông cậu nhắm thẳng vào hạng mục nhà hàng.

Tiêu chuẩn càng không quá cao thì đối thủ cạnh tranh nhảy vào xâu xé lại càng đông; dẫu trải qua thêm vài mươi năm nữa, phòng họp ở các cơ quan công quyền nhà nước cũng muôn năm một màu cứng nhắc, già nua và tẻ nhạt, nếu đem so sánh thì mảng nhà hàng ăn uống lại sống động, thú vị hơn rất nhiều. Nhà khách có hai khu nhà hàng: một là đại nhà hàng không gian mở quy mô lớn, hai là tiểu nhà hàng được ngăn tách thành các phòng bao riêng biệt. Đại nhà hàng đòi hỏi phải có sức chứa đồng thời khoảng 300 thực khách dùng bữa, mà phòng hội nghị lớn nhất của nhà khách phỏng chừng cũng chỉ chứa được chừng ấy người; những khi đứng ra tiếp đón các hội nghị quy mô lớn, nhà khách chắc hẳn sẽ đóng cửa không nhận khách vãng lai bên ngoài.

Kỳ thực các cuộc hội nghị vượt quá 300 đại biểu cũng chẳng có nhiều; cứ nhìn vào kỳ Đại hội Đại biểu Nhân dân thành phố Bành Thành lần thứ nhất diễn ra vào năm 1990 cũng chỉ có vỏn vẹn 266 đại biểu tham dự mà thôi.

Muốn đáp ứng cho 300 người dùng bữa, tuyệt đối không phải là cứ nhồi nhét 300 con người ngồi chen chúc, san sát nhau trong một không gian là xong chuyện. Quy cách kích thước bàn ăn khác nhau thì diện tích chiếm dụng cũng hoàn toàn khác biệt; đại nhà hàng của nhà khách chính quyền chắc chắn phải bề thế, đẳng cấp hơn hẳn bếp ăn tập thể của công nhân viên chức. Hạ Hiểu Lan nhận định có thể bố trí linh hoạt các loại bàn ăn theo nhiều quy chuẩn: bàn 2 người, bàn 4 người, bàn 6 người và bàn 8 người. Còn loại bàn tiệc từ 10 người trở lên thì căn bản không cần thiết: cảnh tượng mười mấy miệng ăn chen chúc chung quanh một chiếc bàn lớn thời nay khá hiếm hoi, nếu đông người thì hoặc là tách bàn ra ngồi, hoặc là chuyển hẳn vào các phòng bao riêng biệt để dùng bữa.