Chương 190

Quách đại thẩm và đầu Diêu đầu bếp đều đang bận rộn trong bếp, không thể rời đi được. Khương Ngôn Ý chào họ một tiếng, bảo họ cứ tiếp tục công việc, còn mình thì đi hầm canh xương.

Trong xương có nhiều huyết thừa, vì vậy sau khi rửa sạch, còn phải cho vào nồi nước lạnh, đồng thời cho thêm gừng và rượu nấu ăn để khử tanh, sau đó đun lửa nhỏ để chần qua một lần nước sôi. Làm như vậy mới có thể loại bỏ hết huyết thừa và mỡ, đến khi hầm, nước canh xương sẽ không quá ngấy.

Khương Ngôn Ý cho xương heo đã xử lý xong vào nồi đất, đổ đầy một nồi nước lớn, rồi thả mấy lát gừng và một bó hành nhỏ vào hầm cùng.