Chương 417

Đầu tiên ướp thịt bò với xì dầu, dầu hào, tiêu đen, đường trắng, muối, dầu ăn, cắt các loại rau củ thành sợi, cho mì vào nước luộc sôi rồi vớt ra, sau đó pha một phần nước sốt gồm xì dầu, hắc xì dầu, tiêu đen, nước bột năng.

Cho dầu vào chảo, cho thịt bò vào, không xào đảo, cứ thế chiên cho chín vàng thơm rồi vớt ra, dùng dầu đó xào hành tây cho đến khi chuyển màu và tỏa mùi thơm, sau đó cho các loại rau củ khác vào xào cho mềm.