Chương 384

Khi Nam Đồ làm món cá nấu dưa chua này, không chỉ dùng mỗi dưa muối để nêm, mà còn thêm cả củ cải muối và gừng ngâm. Mấy loại dưa muối đều được cho vào chảo xào sơ cho ra nước, rồi mới đổ vào nồi nước lèo ninh từ xương cá cho ra nước trắng sữa, hương vị tươi ngon chua dịu, tầng tầng lớp lớp. Mấu chốt làm nên linh hồn món ăn này, chính là hai trái ớt ngâm được thả vào.

Khi cắt khúc ớt ngâm, chỉ cần đến gần thôi cũng khiến mũi miệng cay xè, mắt ướt mờ mịt, nhưng cho vào cá nấu dưa chua lại là một bất ngờ tuyệt vời - vị chua và cay hòa quyện như nước với sữa, tạo nên hương vị bùng nổ dữ dội, khiến người ta không thể dừng lại được.