Chương 304

Nhào bột xong là cán vỏ. Đầu bếp cắt một miếng nhỏ vo trong lòng bàn tay vài lần, đặt vào tay ấn nhẹ, dao dẹt chưa mài lưỡi ép xuống, ấn - xoay - kéo, một chiếc vỏ há cảo tròn mỏng đã hiện ra ngay dưới dao, khiến người ta không kịp nhìn rõ rốt cuộc là làm thế nào.

Nâng miếng vỏ bánh lên soi dưới ánh sáng, vỏ bánh đều đặn và xuyên sáng, đến cả mức độ xuyên sáng cũng giống hệt nhau, có thể thấy độ dày mỏng của từng chỗ trên vỏ há cảo tôm này đều đồng đều đến kinh ngạc.

Khi làm chiếc vỏ há cảo đầu tiên, đầu bếp còn cố tình làm chậm lại, mấy cái còn lại thì không cần kiêng dè gì nữa, một tay cắt bột, một tay ấn nhẹ, lưỡi dao rộng phủ xuống, xoay hai vòng, một miếng vỏ liền thần kỳ hiện ra trên mặt bàn, sau đó lưỡi dao bật lên, từng miếng vỏ bánh xếp chồng lên nhau.