Chương 401: Lẩu 7

Bạch Nhất Nặc dùng gà, vịt, dạ dày lợn, xương lợn, sau khi trần với nước, bỏ thêm hành và gừng vào nồi rồi đun lên, cuối cùng là gia vị với thịt lợn băm và thịt gà băm. Nước dùng nẩu có thành công hay không chủ yếu là ở mức lửa, mức lửa quá lớn sẽ nấu thành nước dùng màu trắng, mức lửa quá nhỏ sẽ làm cho hương vị tươi ngon không còn đậm đà.

Bạch Nhất Nặc dùng mức lửa vừa phải, hầm trong tám tiếng, nước dùng nấu ngon sẽ trong và tươi mới, màu cũng trắng tinh khiết.

Nguyên liệu lẩu chính là nền móng của lẩu, nếu nền móng xây tốt thì nhà lầu cũng xây tốt, nguyên liệu để nấu phải được lựa chọn kỹ càng, một là tươi mới, hai là chất lượng tốt.