Chương 66: Chân giò hầm

Đường Nguyễn Nguyễn hé miệng cười, nàng nói: “Vậy chàng có ăn hay không?”

Giọng điệu làm nũng và nghịch ngợm. Tần Tu Viễn bất đắc dĩ phải nhận mệnh phun ra một chữ: “Ăn.”

Đường Nguyễn Nguyễn cười hì hì gọi Thải Vi đến, nói: “Thải Vi, ngươi đi chuẩn bị chút đồ đi, tối nay chúng ta ăn móng heo hầm.”

Thải Vi cũng có chút mong chờ liền cười gật đầu đáp ứng. Đường Nguyễn Nguyễn hưng phấn xắn tay áo lên, sau đó đi vào bếp nhỏ xử lý móng heo mà hạ nhân đưa tới. Tần lão phu nhân biết nàng thích nấu ăn nên đã dặn dò phòng bếp lớn, nếu có nguyên liệu tươi ngon gì cứ theo thứ tự đưa cho phòng bếp nhỏ một phần, tôm hôm nay cũng là như thế.

Trên thực tế là Nguyễn Nguyễn nấu những món ăn như này không nhiều lắm, nhưng trước đây nàng đã từng nghiên cứu cách làm chân giò hầm, vẫn còn nhớ như in phương pháp làm móng giò. Đầu tiên nàng phải cắt móng giò thành miếng nhỏ rồi cho vào nước nóng sau đó rửa cho cẩn thận. Móng giò bị nước sôi nấu thì máu bẩn liền nổi lên. Hóa thành móng heo trắng, thoạt nhìn nhu thuận mê người, Đường Nguyễn Nguyễn nghĩ thầm, móng heo này cũng đủ cho bốn người ăn!

Sau đó, nàng vớt móng giò ra và đặt ở một bên để đợi chờ. Rồi nàng lại đun nóng trong chảo, dầu lạnh cho đường phèn và sử dụng lửa rất nhỏ để xào đường. Nhưng thay vì nói xào, không bằng nói là nấu, nàng đổ thêm đường phèn vào dầu để nấu thành màu nâu đậm, vì vậy cả phòng tràn ngập mùi caramel, thấy lửa đã gần được, nàng liền đổ móng giò vào xào. Móng trắng nõn mềm mại, một khi đổ xuống trong nước đường màu nâu đỏ, trong nháy mắt liền thấm vào từng thớ thịt, biến thành màu nâu vàng. Sau khi xào thơm, nàng thêm hành lá, gừng, ớt khô, lá thơm, bát giác*… vào nồi. Mấu chốt của móng giò là nguyên liệu bỏ vào thịt, vì vậy nàng cho nguyên liệu khô vào trước, sau đó đổ rượu nấu ăn, trong nháy mắt nồi nấu phát ra âm thanh “xèo xèo”!

Nước sốt kêu gào muốn thấm vào trong móng, móng giò chỉ có thể tùy ý để chúng bắt nạt. Sau đó, nàng lại bổ sung một thìa tiêu tươi vào, một nồi đầy ắp, nhìn vào liền khiến lòng người hài lòng. Thấy nước xào gần hết, nàng liền tưới nửa chén nước xuống, chuyển thành lửa nhỏ tiếp tục đun sôi, nước trong nồi ừng ực bốc lên, dường như vô cùng ồn ào náo nhiệt, chỉ cần đợi thêm nửa canh giờ nữa, móng heo đã có thể chín. Đường Nguyễn Nguyễn yên tâm đậy nắp nồi rồi đi ra khỏi bếp nhỏ. Giờ phút này, Tần Tu Viễn đang ở trong thư phòng. Nàng đi đến cửa, gõ cửa nhẹ nhàng và nói: “Thiếp có thể vào đó không?”

Tần Tu Viễn ho nhẹ một tiếng, nói: “Ừm.”

Đường Nguyễn Nguyễn thấy sắc mặt của hắn có chút cổ quái, liền hỏi: “Chàng làm sao vậy?”

Tần Tu Viễn nói: “Không, không có gì.”