Chương 111: Gà Rán Xí Muội

Ý tưởng này vừa lóe lên trong đầu liền bùng cháy không thể dập tắt. Nghĩ đến vị chua chua ngọt ngọt của xí muội kết hợp cùng cam thảo và đường phèn. Đem xay nhuyễn thành bột rồi rắc lên miếng gà rán, vị chua ngọt đan xen cùng độ giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài. Đây quả thực là một tuyệt chiêu bùng nổ. Cô nhịn không được mà nuốt nước bọt.

Thế nhưng hiện tại ông chủ trại gà vẫn chưa giao thịt tới. Kiều Yên Nhiên đành phải gọi điện thoại hỏi thăm. Đầu dây bên kia cho biết hàng đang trên đường đến rồi. Đã vậy thì cô đành bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu trước.

Đầu tiên cô lấy ra hai mươi cân xí muội cao cấp, lóc hết phần thịt quả bên ngoài rồi cho vào máy sấy khô ở nhiệt độ bảy mươi độ C. Tiếp đó cô gọi người giao hàng mua giúp một cân cam thảo. Trộn thêm mười lăm cân đường phèn theo đúng tỷ lệ 20:1:15, sau đó đem tất cả xay nhuyễn thành bột mịn. Cho hỗn hợp qua rây lọc cẩn thận, thế là đã có ngay phần bột xí muội thơm ngon.

Cách làm tuy đơn giản nhưng quan trọng nhất là phải căn chuẩn tỷ lệ. Nếu tỷ lệ sai lệch thì hương vị rất dễ bị hỏng. Kiều Yên Nhiên nếm thử mùi vị của bột xí muội. Vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng hương cam thảo thoang thoảng. Cô cho thêm năm mươi gram muối vào để cân bằng lại hương vị. Vừa lúc nêm nếm xong xuôi thì chỗ thịt gà cũng được giao tới nơi.