Chương 50:

Cô thêm củi vào bếp, đun nóng dầu mỡ trong một nồi khác rồi cho cá chép vào chiên. Chiếc nồi đủ lớn để chiên cùng lúc ba con cá. Khi một mặt đã vàng giòn, cô lật mặt kia lại để tránh dính nồi và làm cá không bị vỡ. Mỗi mặt chiên khoảng năm phút, nếu lửa lớn thì chỉ cần ba phút, tùy thuộc vào kích cỡ cá.

Khi cá đã chiên xong, Tuệ Hòa bắt đầu thêm muối, xì dầu, tương và gừng vào, còn thêm một chút lá nhục quế tươi để tăng mùi thơm. Sau khi gia vị đã tỏa hương, cô múc một gáo nước sôi từ nồi cơm sang, đậy nắp nồi và bắt đầu kho cá.