Chương 402

Lúc làm xong nước đường dưới đáy nồi đã đông cứng lại, đổ đi thì phí.

Mùa hè vừa rồi Tuệ Hòa mua vải ăn chưa hết, vừa hay làm mứt vải.

Cô cho nước vào nồi đun sôi, bóc vỏ vải phải bỏ hạt, nếu không luộc lên sẽ bị đắng.

Sau khi bóc vỏ, cô dùng đũa đẩy hạt từ phần cuống ra, cho thêm một thìa muối rồi tắt bếp, sau đó ngâm vào nước sạch khoảng mười lăm phút.

Sau khi nấu vải xong phải cho vào lọ thủy tinh đậy kín, lọ thủy tinh phải được trụng qua nước sôi, úp lên rổ cho ráo nước mới được cho mứt vào.