Chương 258

Lần ủ bột cuối cùng không cần nhào, trực tiếp dùng cán bột cán thành hình chữ nhật mỏng. Độ dày bằng một chiếc đũa là vừa.

Cắt bột thành những dải rộng khoảng 2 cm. Dùng đũa nhúng nước, cách một miếng bột, dựng đứng lên rồi kéo một đường thẳng.

Sau đó đặt miếng bột còn lại lên trên, dùng đũa miết nhẹ.

Làm vậy khi chiên bánh quẩy, chỗ có nước sẽ dính vào nhau.