Chương 139: Cúng Tế Tổ Tiên

Để chuẩn bị cho bữa tiệc thịnh soạn hiếm hoi tối nay, những thứ cần dùng đều được chuẩn bị từ vài ngày trước.

Miếng thịt chân giò béo nạc được hơ qua lửa than cho lớp da phồng rộp trắng bệch, rửa sạch rồi cho vào chảo dầu chiên, lớp da chiên xong vàng ruộm phồng lên, vớt ra cho vào nước lạnh ngâm.

Trong lúc chờ chân giò ngâm nước đá định hình, Tang Chi Hạ đã chuẩn bị sẵn gia vị: "Từ Ngao, huynh giúp ta vớt chân giò ra, ta làm nước đường xong thì cho vào nồi."

Từ Ngao phụ việc rất nhanh nhẹn, nghe thấy chữ "cho" liền dùng nắp nồi che chắn dầu bắn ra, cho chân giò vào nồi, đảo đều một lượt rồi đổ nước vào, nêm nếm gia vị.

Bên này ninh chân giò, Hứa Văn Tú cũng đã làm sạch con gà chuẩn bị hầm.

Tang Chi Hạ xem xét cái dạ dày lợn đã được rửa sạch, ướp với hành, gừng, đại hồi từ trước: "Hôm nay chúng ta hầm nguyên con, làm món gà bọc dạ dày lợn."

"Từ Ngao."