Chương 109

Không có loại thịt nào mộc mạc, thơm ngon và phổ biến như thịt gà. Có muôn vàn cách chế biến, mà cách nào cũng hấp dẫn.

Những cây nấm hương phơi khô đã ngậm căng thứ nước luộc gà ngọt lịm. Nồi canh gà sùng sục sôi, không ngừng tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, chỉ cần chút hơi hướm thoảng qua thôi cũng đủ khiến người ta thèm thuồng muốn rớt dãi.

Con gà được rút xương hầm nhừ, còn nội tạng bên trong Chân Châu dĩ nhiên không bỏ phí. Phần mề gà sần sật, giòn dai được trộn cùng món dưa muối chua cay trong chiếc chum sành của chị cả Giang.

Mề gà muối chua cay giòn sần sật, chua chua cay cay kích thích vị giác cũng là một trong những món tủ của Chân Châu.