Chương 160: Sinh nhật 2

Bánh bao gà là món ăn được cải tiến từ món ăn Hàng Châu - "gà ăn mày". Phương pháp ban đầu là bọc gà bằng lá sen và sau đó nướng với một lớp bùn bên ngoài. Nhưng ngày nay, dụng cụ nhà bếp đơn giản và việc bọc bằng bùn cũng không đảm bảo vệ sinh nên Hứa Cẩm Vi đã đổi bùn thành bột mì, gói thành hình bánh bao và dọn lên bàn. Sau khi cắt bánh bao ra, lớp lá sen thơm phức và phần thịt gà lộ ra bên trong, bên trong thịt gà rất mềm, lớp bánh ngoài cùng cũng mềm và thơm ngon, đây thực sự là một món ăn rất kỳ công.

Bò luộc là một phương pháp độc đáo ở Tứ Xuyên, nói một cách đơn giản, đó là dùng rau lót bên dưới, sau đó dùng tương hột luộc thịt trong nước dùng, rắc tiêu và ớt, thời điểm cuối cùng rồi rưới dầu nóng lên. Cách làm không khó nhưng để nắm được hương vị tại chỗ thì hơi khó. Bắp cải thấm dầu, giá đỗ thêm giòn, cọng hoa tỏi non thêm hương thơm, thịt bò được chế biến rất mềm, nước canh cay cay, chỉ có một từ thơm ngon để hình dung, không ai ở đây có thể cưỡng lại được món ngon này. Ngay cả Trần Hoằng Văng đến từ Hồng Kông có khẩu vị thiên ngọt cũng không thể không cắm đũa về phía nồi thịt bò luộc này.

Tôm bóc vỏ tam sắc thì giòn tan, vị của lươn xòe cũng rất đúng điệu, chưa kể đến giò heo hầm Đông Pha, lớp ngoài mềm như sáp, tan trong miệng, beo béo nhưng không ngấy Thịt được hầm mềm tan, hoàn hảo đến mức không còn gì để nói.