Chương 102: Đón tết 3

Thịt kho càng ngon hơn, hương vị ngọt ngào mềm mại, vào miệng liền tan, thịt săn chắc, lúc nhai có thể cảm nhận được từng thớ thịt. Thịt béo lại không ngấy, da thịt mềm mại nhưng dẻo, kết hợp cả ba với nhau, dù là khẩu vị hay mùi vị, đều rất ngon.

Cà rốt hầm thịt dê cũng là một món mặn chính, các bộ phận của dê được chọn đều khác nhau, cắt cà rốt thành từng khối sau đó hầm chung với nhau, bên trong thêm tương ớt và chút hạt tiêu, thịt dê và cà rốt đều là các nguyên liệu bổ khí, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa đông. Thịt dê hầm phải vô cùng mềm, hành lá không những trung hòa vị tanh của thịt dê mà còn tăng thêm mùi thơm, cà rốt ngoài tác dụng bổ khí ra lại hấp thụ vị mặn, mùi vị ăn vào không thể kém hơn thịt dê.

Cách làm đậu hủ giòn là do Hứa Cẩm Vi đề nghị, cắt đậu hũ thành từng khối, sau đó phủ một lớp bột bên trên, thả vào chảo dầu, sau đó thêm cà chua và đường trắng, cuối cùng thành phẩm vô cùng đẹp mắt như màu quả quýt. Mùi vị lại rất ngọt ngào, hơn nữa bên ngoài giòn bên trong mềm, ăn rất ngon.