Chương 55

Thịt heo băm nhuyễn xong, cho thêm trứng gà, hành băm, tương đen, tương nhạt, dầu ăn, dầu vừng, muối và bột gừng, quấy đến khi nhấc đũa lên thấy có lực kéo lại mới thôi.

Lúc này bột mì đã xốp hẳn, được xoa thành sợi dài trên mặt bàn, cắt thành từng khúc ngắn, lần lượt được cán ra, bọc nhân thịt vừa phải, lại ép thành hình bánh. Để ăn ngon hơn, cô xoa thêm một tầng dầu, lại lần lượt rắc thêm một nắm hành hoa.