Chương 64: Cá Chạch Kho Tàu

Ôn Lý đã luyện tập trong căn bếp ảo rất lâu, lúc này mới dám bắt tay vào làm.

Món cá chạch kho tàu không quá khó, chỉ là rượu gia vị khá khó mua. Ôn Lý dứt khoát mua một chai rượu trắng để ướp cá.

Đầu tiên, rửa sạch cá chạch, loại bỏ nội tạng, sau đó dùng rượu trắng và hành gừng ướp trong mười phút. Trong lúc chờ đợi, cô chuẩn bị nguyên liệu, cắt tỏi, gừng, hành, ớt, khoai tây và cà tím.

Sau khi làm nóng chảo và đổ dầu, đợi dầu hơi sủi bọt, cô cho toàn bộ gia vị vào phi thơm. Tiếp đó, cho cá chạch vào chiên tới khi hai mặt vàng ruộm rồi thêm tương đậu nành, xào tới khi dậy mùi thơm.

Sau đó, cô thêm nước cho ngập cá chạch, bỏ đường để làm nổi vị, hầm tới khi cá mềm nhừ.