Chương 233: Đầu Bếp Tô Lên Báo

Gà ba chén, tức là dùng ba chén gia vị: một chén dầu, một chén rượu gạo, và một chén nước tương. Cứ mỗi con gà thì dùng ba chén nhỏ, ở đây có tổng cộng mười lăm con gà, nên dùng một cái bát con để đong gia vị theo tỷ lệ.

"Cách làm cũng đơn giản. Trước hết, cho dầu vào chảo, chiên gà cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó cho hai chén gia vị còn lại vào, thêm gừng, tỏi, hành tây rồi đậy nắp lại chờ gà chín. Trong quá trình này, nhớ rưới đều nước sốt lên thân gà để màu sắc được đều và hương vị thấm đượm. Đến khi nước sốt cạn, để nguội rồi chặt thành từng miếng, sau đó đun nóng lại nước sốt rồi rưới lên, thế là món gà ba chén đã hoàn thành."

Dưới sự hướng dẫn của Tô Tâm Vị, món gà ba chén đã được hoàn thành một cách mỹ mãn. Đặc biệt là màu sắc của gà, ngay cả phụ bếp Tôn cũng không khỏi kinh ngạc: "Trời ơi, món gà này nhìn ngon quá! Không thể tin được tôi lại có thể nấu được món ăn có màu sắc và hương vị thế này!"

Tô Tâm Vị cười nói: "Không tệ, kỹ thuật nấu ăn của chú rất ổn, kỹ thuật dùng dao cũng tốt. Chỉ cần biết một số thao tác xào nấu cơ bản, nấu nhiều cho quen tay, đồng thời nắm vững việc kiểm soát nhiệt độ và nêm nếm gia vị là có thể bắt đầu nấu ăn rồi. Trong vòng hai, ba năm là có thể ra nghề. Tuy không bằng được những đầu bếp hàng đầu, nhưng ở nhà ăn của cơ quan này thì không thành vấn đề."