Chương 196: Không Phiền Nếu Mời Thêm Một Người Nữa Chứ?

Thịt gà chặt thành từng miếng lớn, sau đó ngâm miến và nấm khô vào nước nóng rồi để riêng, băm nhỏ ớt, gừng, tỏi và các gia vị khác.

Nhấc nồi lên và đổ gà trực tiếp vào trong.

"Đồng chí Tô, cô không cho dầu vào sao? Liệu có dính chảo không?” Uông Quyên không khỏi tò mò hỏi khi thấy Tô Tâm Vị đổ gà vào mà không thêm dầu.

"Đây là một số kỹ năng trong nấu ăn. Chỉ cần đun nóng nồi thì nồi sắt tốt sẽ không bị dính, nhưng điều kiện tiên quyết là nồi phải được làm nóng. Sở dĩ tôi không cho dầu là vì gà này tương đối béo, không cần cho thêm dầu. Có thể rán gà trước để mỡ trong thịt gà chảy ra, như vậy ăn sẽ không bị ngấy. Sau khi rán hai mặt thịt gà vàng đều thì có thể cho chút rượu gạo để khử tanh. Nếu mỡ gà ra nhiều, có thể hớt bớt một ít ra để xào rau. Lúc này mình có thể cho hành, gừng, tỏi vào xào đến khi có mùi thơm. Đợi đến khi các nguyên liệu dậy mùi thì cho nấm đã ngâm và miến khô vào, thêm nước nóng ngập mặt gà, đun sôi rồi vặn lửa vừa chờ." Tô Tâm Vị vừa nói vừa lấy mấy cái bánh bột ngô hấp, sau đó dán chúng lên thành nồi, rồi đậy nắp lại.